Перед карвингом любые фрукты и ягоды должны тщательно вымыты. Любое блюдо с украшением привлекает гораздо больше внимание, чем без украшений. Украшение будут привлекательны, если они сделаны аккуратно, красиво и четко вырезаны. Для этого надо регулярно точить ножи, тупыми ножами только можно испортить цветы. Кроме этого, тарелки должны быть чистыми, перед подачей блюд на стол не забывайте вытирать края тарелок...

По этикету нарезка фруктов выглядит немного иначе, не так, как мы привыкли. Есть много важных мелочей. Во-первых, забудьте о нарезке всех без исключения фруктов на кусочки! Пока они будут ждать гостей, то истекут соком, на тарелке образуется лужа, а сами фрукты станут сухими и потемнеют...