Перед карвингом любые фрукты и ягоды должны тщательно вымыты. Любое блюдо с украшением привлекает гораздо больше внимание, чем без украшений. Украшение будут привлекательны, если они сделаны аккуратно, красиво и четко вырезаны. Для этого надо регулярно точить ножи, тупыми ножами только можно испортить цветы. Кроме этого, тарелки должны быть чистыми, перед подачей блюд на стол не забывайте вытирать края тарелок...