Копчёная рыба — это не только деликатес, но и отличный способ длительного хранения улова. В домашних условиях можно получить продукт, который по качеству не уступает покупному, а зачастую превосходит его. Давайте разберём весь процесс от выбора рыбы до получения готового копчёного деликатеса. Холодное копчение происходит при температуре 20-25°C. Этот способ позволяет получить продукт с длительным сроком хранения и особым насыщенным вкусом. Процесс занимает от 12 до 72 часов, в зависимости от размера рыбы...