Расскажем, чем они различаются, как сделать коптильню самому и как коптить горячим способом в домашних условиях по нашим рецептам вместе с мастером Аркадием Бораловым и поваром Ириной Гришиной. Самодельные коптильни по устройству аналогичны покупным. Импровизированную коптильню можно сделать из подручных материалов — железной бочки, старого холодильника, бака от активаторной стиральной машины и т. п. Расскажем, как сделать коптильню из металлического ведра, газовой плиты и листового металла. На дно ведра насыпьте щепу для копчения...

Вот подробный рецепт копчения мяса в домашних условиях. Для этого потребуется коптильня или специальный гриль с функцией копчения, а также несколько часов свободного времени. Ингредиенты: Оборудование: Подготовка мяса: 1. Маринование: Мясо можно замариновать для улучшения вкуса и придания аромата. Для этого: - Мясо нужно хорошо промыть, очистить от лишнего жира и пленок. - Подготовьте маринад, смешав соль, сахар, специи и измельченный чеснок (по желанию). Если используете специи, такие как черный перец, паприку, кориандр, розмарин, их можно добавить в маринад...