Денис, про диоксид серы все знают: а что это за консервант сорбиновая кислота? Вернее, вопрос такой - это нормально? Действительно, основным консервантом, предназначенным в виноделии для защиты вин от порчи в результате развития болезнетворных микроорганизмов (дрожжей и различных бактерий) является диоксид серы. Точнее - являлся - в современном виноделии именно диоксид практически не используется, так как не слишком удобен в работе, летуч, не безопасен для работников и т.д. Используются другие серосодержащие вещества, такие как метабисульфит калия...

Поговорим о другом, не менее популярном консерванте – Сорбиновой кислоте или Е200 по кодексу Алиментариусу. Почему используют Е202, а не Е200, например, как принять решение? Сорбат калия и сорбиновая кислота используются в различных областях, и выбор между ними зависит от конкретных требований и условий применения. Вот некоторые причины, по которым сорбат калия может быть предпочтительнее сорбиновой кислоты: 1. Эффективность: Сорбат калия более эффективен в предотвращении роста микроорганизмов, чем сорбиновая кислота...