Способов изготовления соли великое множество. У каждой хозяйки свой ритуал. По какой то непонятной причине, люди привыкли думать, что чем сложнее, чем за мудрёнее, тем сильнее и эффективнее. Тем больше энергии и силы. Но это утверждение в корне не верно. Да существуют правила пред каждым ритуалом. И важно их соблюдать. Готовиться нужно серьезно. Очистили пространство кухни или то, где будете готовить. Можно свечой - огнем, можно водой. Приготовили полотняный мешочек и саму соль. Также по желанию травы...

С детства знакомый вкус копчёного сала сейчас в диковинку. Казалось бы, что может быть проще? Так и его подделывают. На рынках и в магазинах явно крашенное и это сразу бросается в глаза. А копчёного иногда хочется. Значит, надо коптить самим, благо тут всё просто. Правда, есть свои тонкости. Первое, о чём нужно помнить перед холодным копчением — продукт ещё до копчения обязательно должен быть готовым к употреблению. Значит, сало нужно засолить, а не посолить. Способы засолки сала Мокрый, сухой или смешанный способ — значения не имеет...