Способов изготовления соли великое множество. У каждой хозяйки свой ритуал. По какой то непонятной причине, люди привыкли думать, что чем сложнее, чем за мудрёнее, тем сильнее и эффективнее. Тем больше энергии и силы. Но это утверждение в корне не верно. Да существуют правила пред каждым ритуалом. И важно их соблюдать. Готовиться нужно серьезно. Очистили пространство кухни или то, где будете готовить. Можно свечой - огнем, можно водой. Приготовили полотняный мешочек и саму соль. Также по желанию травы...

Чтобы засолить сало, ума много не надо, но придерживаться некоторых нюансов все же нужно. Самое главное - выбрать продукт и специи! Я всегда за салом хожу на рынок и выбираю розовую или белую мякоть, главное, однородную. Свежее сало пахнет сладковато-молочно, без резкости. Придя домой кусочек сальца нужно промыть под водой и хорошенько промокнуть салфеткой. Ну, а дальше приступаем к засолке. Не бойтесь переборщить с солью, сало впитает в себя столько, сколько ему нужно! Я люблю готовить двумя способами: натирать и помещать в рассол...