Кофе — утренний ритуал, источник бодрости и просто удовольствие. Но для людей с диабетом это ещё и вопрос самочувствия. Повышает ли кофе уровень сахара в крови? А если пить без сахара? А если с молоком? Вопросов много — разберёмся на фактах. По словам врача-диетолога Михаила Гинзбурга, кофе при диабете может быть даже полезным. Он отмечает, что «эффект снижения сахара особенно актуален при диабете второго типа». Всё дело в хлорогеновой кислоте, которая содержится в зёрнах: она замедляет усвоение глюкозы в кишечнике и делает клетки чувствительнее к инсулину...

Вы пьёте кофе каждое утро. Иногда одну чашку, иногда — три. А потом приходите на анализ — и видите низкий ферритин. Начинаете пить железо. Но через пару месяцев — почти без изменений. Вроде пьёте правильно, а показатели стоят на месте. Что не так? Часто причина — в самом кофе. Почему кофе мешает усвоению железа? В зёрнах кофе много полифенолов. Они связываются с железом в желудке и тонком кишечнике, образуют нерастворимые комплексы. Организм просто не может их усвоить. В итоге вы принимаете препарат, но железо не попадает туда, куда нужно...