Почему в Индии любят острое, в Скандинавии — квашеное, а в Средиземноморье — оливковое масло и свежие овощи? Это не просто культурные особенности. Климат — главный архитектор национальных кухонь. Он диктует, что растет, что хранится и как готовить...