Приветствую коллеги. Хочу сразу забежать вперёд, на простое (обычное, без ничего) сало - ни кто не ловит, салу нужно придавать аромат, но, обо всём по порядку. В рыбной ловле немало важную роль играет приманка, если хотите хорошо отловится - необходимо иметь в своём арсенале всевозможные варианты наживок и насадок. Именно по этой причине многие опытные рыболовы никогда не используют одну единственную приманку, собираясь на рыбалку. Существует среднестатистический базовый набор приманок, который...

Для холодного копчения подойдет сало толщиной от 2,5 см. Сало должно быть свежим, хорошо пахнуть. Для начала его нужно очистить, промыть под холодной водой, немного обсушить. Для засолки подойдет стеклянная, эмалированная или из нержавеющей стали. На дно посуды засыпать соль, каждый кусок сала тщательно обтереть солью, пересыпать соли сала также солью. Сверху накрыть крышкой и поставить под гнет, отправить в холодильник или в погреб на 2 недели, иногда сало менять местами. После засолки, лишнюю соль снять, куски обмыть в теплой воде, подвесить на сквозняке для просушки на несколько часов...