Суп - это жидкая пища, как минимум на половину состоящая из воды, приготовленная путем долгой варки мяса, птицы, рыбы, бобовых или овощей с приправами. Это классическое определение, но существуют супы на молоке или какой-либо другой жидкости, и вообще без варки (гаспачо, окрошка и т.д.). Заметным исключением являются фруктовые супы, популярные в Северной и Восточной Европе, которые часто подают на десерт. Приготовление супа такое же древнее, как и изобретение сосудов для жидкости. До появления горшков,...

Все о супах Супы какие бы они не были, мясные, рыбные и грибные содержат вкусовые вещества, способствующие сокоотделению. Сильными сокогонными средствами являются молочная и другие органические кислоты, имеющиеся в щах, борщах, рассольниках, супах на квасе...