Супы — основа здорового питания или переоценённая традиция? Учёные подтверждают: правильный суп насыщает, поддерживает пищеварение и укрепляет организм. Но не все первые блюда одинаково полезны. Разбираемся, какой суп достоин звания «жидкого золота» и как его готовить. Супы — это не просто еда, а источник витаминов, минералов и жидкости, необходимых для организма. По словам доктора наук Дмитрия Куликова, супы обеспечивают баланс питательных веществ, улучшают пищеварение и помогают поддерживать водный баланс...

Суп - это жидкая пища, как минимум на половину состоящая из воды, приготовленная путем долгой варки мяса, птицы, рыбы, бобовых или овощей с приправами. Это классическое определение, но существуют супы на молоке или какой-либо другой жидкости, и вообще без варки (гаспачо, окрошка и т.д.). Заметным исключением являются фруктовые супы, популярные в Северной и Восточной Европе, которые часто подают на десерт. Приготовление супа такое же древнее, как и изобретение сосудов для жидкости. До появления горшков,...