Суп - это жидкая пища, как минимум на половину состоящая из воды, приготовленная путем долгой варки мяса, птицы, рыбы, бобовых или овощей с приправами. Это классическое определение, но существуют супы на молоке или какой-либо другой жидкости, и вообще без варки (гаспачо, окрошка и т.д.). Заметным исключением являются фруктовые супы, популярные в Северной и Восточной Европе, которые часто подают на десерт. Приготовление супа такое же древнее, как и изобретение сосудов для жидкости. До появления горшков,...

Моей самой любимой категорией блюд, являются супы. Чтобы хорошо уметь их готовить, нужно разбираться в их классификации. Именно об этом сегодня пойдет речь. Классификация супов: Заправочные супы; Соля