Углеводы – это «энергетическое топливо» для нашего организма. Кроме того, они участвуют в жировом и белковом обмене, вместе с белками образуют некоторые ферменты и гормоны, улучшают работу пищеварительной системы. Классификация углеводов Если рассматривать углеводы по химическому строению и с позиции питания, то они бывают простыми и сложными. Отличие простых углеводов от сложных Строение. Простые углеводы образованы одной или двумя молекулами сахара. Сложные содержат более сложные молекулярные структуры (комплексы из простых сахаров). Усвоение. Сложные углеводы усваиваются дольше простых, в этом их главное преимущество...