Самое распространенное заблуждение, которое я слышу за последний месяц. Без шуток, я раз 5 за последнее время доказывала обратное. ⠀ Скажите это китайцу, закидывающему палочками рассыпчатый рис за обе щеки. ⠀ Ну, раз есть такое заблуждение, значит будет пост про китайские палочки! И ответ на главный вопрос человечества: ПОЧЕМУ КИТАЙЦЫ ЕДЯТ ПАЛОЧКАМИ? И, да, китайцы правда едят палочками рис и даже суп. Изначально, палочки назывались 竹 [zhú] - бамбук или 助 [zhù] - помогать. ⠀ Но также они созвучны с другим иероглифами - «остановка» и «корабельные черви»...

Виды китайской посуды, как для сервировки стола, так и для приготовления пищи, отличаются от привычных нам. В первую очередь, главный на китайской кухне, конечно, вок, или го 锅. Это глубокая и широкая сковорода для быстрой обжарки на очень сильном огне. Поскольку большая часть китайских блюд готовится именно так - обжаривается тонко порезанное мясо и овощи, в самом воке смешивается и быстро выкладывается в посуду для подачи. При обжаривании в воке ничего не должно пригорать. И китайские повара,...