Вы наверняка слышали, что китайцы едят "всё, что движется". Кто-то вспомнит собак и жареных скорпионов. Шутки - шутками, но все же. Что едят китайцы? Вопреки мифам, это не только змеи, скорпионы и собаки. В их рационе большое разнообразие овощей, риса, лапши и мяса, но с интересными особенностями. Спойлер: китайская кухня – это не фестиваль странных блюд, это своя философия еды, в которой важны баланс, здоровье и вкус. Разбираемся, что на самом деле кладут в тарелки 1,4 миллиарда человек. Китай – это 9,6 миллиона км² территории и 56 народностей...

Иногда мне кажется, что если понять, как китайцы едят, можно понять всю их философию. Не экономику, не традиции — именно еду. Потому что в Китае через еду выражают всё: уважение, заботу, статус, эмоции, даже любовь. У нас слово «поесть» значит «утолить голод». В Китае — «связаться с жизнью». Не случайно вместо привычного «Как дела?» китайцы часто говорят 你吃了吗？[nǐ chī le ma?] — Ты ел?. Это не просто фраза, а проявление тепла. В этом вопросе — забота, не любопытство. Ответить можно коротко: 吃了 [chī le] — Ел...