В этой статье — живой срез повседневного питания в Китае: традиции, тренды, контрасты между богатыми и бедными, любимые и непопулярные продукты, а также 2–3 проверенных рецепта самых популярных блюд, которые можно приготовить дома. Китайская кухня — это не одна кухня, а целая вселенная вкусов, техник и привычек, сложившихся в разных регионах огромной страны. То, что едят китайцы каждый день, — результат многовековой истории сельского хозяйства, философии, географии и стремительно меняющегося городского быта...

Вы наверняка слышали, что китайцы едят "всё, что движется". Кто-то вспомнит собак и жареных скорпионов. Шутки - шутками, но все же. Что едят китайцы? Вопреки мифам, это не только змеи, скорпионы и собаки. В их рационе большое разнообразие овощей, риса, лапши и мяса, но с интересными особенностями. Спойлер: китайская кухня – это не фестиваль странных блюд, это своя философия еды, в которой важны баланс, здоровье и вкус. Разбираемся, что на самом деле кладут в тарелки 1,4 миллиарда человек. Китай – это 9,6 миллиона км² территории и 56 народностей...