На этой неделе мы взглянем на различные способы карбонизации Вашего домашнего пива. Карбонизация является важной характеристикой пива – она добавляет вкус, восприимчивость тела и доставляет хмелевые и солодовые ароматы прямо в нос. Также она важна для внешнего вида и пеностойкости пива. Понимание уровня карбонизации Не все пиво карбонизируется на одинаковом уровне. С одной стороны у нас есть английский рил (настоящий) - эль, который подают почти без добавления углекислоты. С другой существует немецкий...

Пиво, которое мы с тобой сварили по этой статье, простояло 5 дней с момента засеивания в сусло дрожжей. Как определить, что его уже пора разливать по бутылкам? Многие пивовары сказали бы тебе, что бродить пиво должно 10-14 дней. Кто-то скажет - месяц. Так вот пиво должно бродить до тех пор, пока его плотность не перестанет снижаться. Иными словами дрожжи должны съесть всё, что смогут. У меня есть ареометр и рефрактометр, и я могу определить, что пиво готово к разливу по конечной плотности, исходя из собственного опыта...