Зачем? Отвечу в первую очередь. Карамелизованные ингредиенты (а это может быть не только лук, но и фрукты, овощи, даже мясо) делают блюдо богаче, позволяют поиграть со вкусом. Иногда сладковатый привкус лука нужен, чтобы сбалансировать остальные - горечь, остроту или кислинку. Я готовлю карамелизованный лук достаточно часто. Добавляю затем в домашние бургеры, салаты. Им можно превратить обычный бутерброд с ветчиной в брускетту. И как звучит сразу! Брускетта с ветчиной и карамелизованным луком. Мммм...

Карамелизированный лук – это ингредиент, добавить который можно к огромному количеству блюд. Собственно, даже он сам может являться отличной закуской. Приготовленный техникой карамелизации лук часто добавляют в супы, сэндвичи и к хорошему стейку. Если вы хотите приготовить дома что-нибудь из дорогого стрит-фуда, обратите внимание на эту добавку! Вам однозначно стоит попробовать его приготовить – процесс не займет много времени, а блюдо приобретет качественно новый окрас. В сути карамелизации...