Каждая хозяйка знает, сколько терпения требует карамелизованный лук. Кажется, что можно потратить целую вечность, стоя у плиты и помешивая бледные, водянистые кусочки. Но у профессиональных поваров есть простой лайфхак, который сокращает это время до нескольких минут. Секрет кроется в одной щепотке соли, добавленной в самом начале. Процесс карамелизации — это медленное превращение сахаров, содержащихся в луке, в сложные ароматические соединения. Основная проблема на первом этапе из-за большого количества влаги...