У многих, кто решил переходить на вегетарианство, почти сразу возникает вопрос: как обойтись без яиц? Все мы привыкли, что в любую выпечку традиционно добавляют яйца. Но так ли это необходимо? Как вегетарианец со стажем я с уверенностью могу заявить, что любая выпечка вполне может быть приготовлена без яиц. И тут есть несколько вариантов. Первый – просто убрать яйца из рецепта. Но тут можно и впросак попасть. Давайте подумаем, зачем вообще нужны яйца в тесте? Да все просто. Они его склеивают. Получается, если их просто вычеркнуть, выпечка может развалиться...