Русская деревня — одна из самых значительных утрат XX века. Не просто как место, а как культурный и социальный феномен. Крестьянин, веками создававший традиции, строивший страну своим трудом, исчез — растворился в потоке глобальных перемен. Но вместе с его исчезновением появились мифы и стереотипы, которым давно пора дать честную оценку. Распространенное заблуждение гласит: до революции русское крестьянство было полностью разорено. Якобы помещики обирали народ, отправляя хлеб за границу, пока в деревнях люди голодали...

Моя мама всё время рассказывала про ярмарки, на которых наши семьи были завсегдатаи, продавали не только выращенное и сохраненное, но и переработанное. Начала я копать в сторону маслоделен и выяснила, что в каждом большом селе и даже в деревнях к началу 20 века действовали маслодельные заводы, куда крестьяне сдавали молоко, перерабатывая его в масло. Артели и семейные маслобойки Хозяевами артелей были сами крестьяне (в складчину), поэтому молоко хорошо оплачивалось – 37–75 коп. за пуд, доход от каждой коровы при этом составлял до 15–25 руб...