Железо — это жизненно важный минерал, который играет ключевую роль во многих процессах нашего организма. Оно необходимо для выработки гемоглобина — белка, ответственного за транспортировку кислорода ко всем органам. Гемоглобин также способствует накоплению и выделению кислорода в мышцах, что в свою очередь помогает миоглобину — другому белку, выполняющему аналогичные функции. Кроме того, железо играет важную роль в работе мозга, участвуя в создании нейромедиаторов — веществ, передающих сигналы между нервными клетками...

Этот микроэлемент необходим для переноса кислорода, работы иммунной системы и поддержания нормального обмена веществ. Однако как дефицит, так и избыток железа могут привести к серьезным последствиям для здоровья. В этой статье рассмотрим, что происходит с организмом при недостатке или избытке железа, как генетика влияет на уровень железа, а также расскажем, в каких продуктах содержится железо. Рекомендуемая суточная норма потребления железа зависит от возраста, пола и физиологического состояния....