Как нарезать ингредиенты Выбор емкости для вок с овощами. Чтобы приготовить идеальное овощное жаркое, нужно выбрать подходящую посуду, которая лучше всего подходит для наших овощей, будь то вок или широкая сковорода с низкими краями. Необходимо, чтобы емкость имела очень толстое дно, но не слишком толстые стенки. Для предотвращения конденсации пара, чтобы не было лишней влаги и овощи были хорошо хрустящими. Советы по приготовлению овощей: *Подождать, когда масло полностью нагреется. Не добавлять овощи пока масло еще теплое...

В кухонных традициях Азии вок — такая же незаменимая вещь, как в Европе сковородка. Жареный рис, вьетнамские блинчики нэмы, тайский пад-тай, китайская фунчоза и другие виды лапши — список блюд, которые традиционно готовятся в воке, можно варьировать до бесконечности. Сегодня вок — это больше, чем посуда, а целый кулинарный жанр, под которым подразумевается все приготовленное определенным азиатским способом. В чем сила вока и в чем принцип жарки на нем отличается от обычной сковороды? Есть ли смысл...