Я обожаю этот процесс. Для меня это почти медитация: запах, лёгкое потрескивание, и в итоге — тёплая, хрустящая домашняя закуска. Но чтобы они получились идеальными, не сырыми и не горелыми, нужно знать пару хитростей. Первое и самое важное — семечки нужно мыть. Даже если они кажутся чистыми. Я высыпаю их в дуршлаг и хорошо промываю под холодной водой, смывая всю пыль. Это сразу убирает ту самую горчинку, которая бывает у плохо промытых семечек. После промывки обязательно даю воде стечь, а потом ещё и промакиваю их бумажным полотенцем или просто оставляю на 15-20 минут, чтобы лишняя влага испарилась...