Вы достали из холодильника дорогой кусок мраморной говядины, разогрели сковороду до дымка… и получили жесткую, сухую подошву вместо сочного стейка? Знакомая история? Поверьте, проблема не в мясе, а в неправильном времени приготовления! Я, Шеф-повар PRO, научу вас жарить стейк так, чтобы гости просили добавки, а дома пахло как в лучшем стейк-хаусе. Давайте разберемся по шагам! Степень прожарки Время с каждой стороны Температура внутри Внешний вид и текстура Rare (с кровью) 2-3 минуты 48-52°C Ярко-красный, очень сочный центр Medium Rare (слабая) 3-4 минуты 52-55°C Красный теплый центр, идеальный...

Стейк из говядины на сковороде – это очень вкусное и сытное блюдо, которое почитают все мясоеды. В приготовлении такой говядины есть несколько секретов, зная которые можно приготовить настоящую вкуснятину. Порций – 4, Время приготовления – 20 минут. Ингредиенты: · Стейки говяжьи – 4 шт. или филе говядины - 0,8 – 1 кг, · Масло растительное (желательно арахисовое) – 2 ст.л., · Сливочное масло – 40 гр., · Перец черный молотый, соль – по вкусу. Готовим стейки из говядины так: 1. Мясо моем и протираем насухо бумажным полотенцем...