В памяти сидел стереотип — диетическое, пресное, а главное — сухое мясо, которое превращается в резину, стоит чуть передержать на огне. Уверен, многие из вас тоже попадали в эту ловушку: покупаешь филе, маринуешь по рецепту из интернета, а получаешь не шашлык, а горькое разочарование. Но однажды я решил разобраться в этом раз и навсегда. И знаете, что выяснил? Индейка — это, возможно, лучший кандидат для мангала. Она как чистый холст для талантливого художника: впитывает ароматы дыма и специй так, как не снилось свинине...