Я через это прошла. Причем не раз. Мясо получалось как подошва, хотя делала все "по науке". Пока случайно не подслушала разговор двух поваров в ресторане. То, что они сказали про говядину, перевернуло мое понимание шашлыка с ног на голову! А вы знали, что 90% людей допускают одну критичную ошибку еще до того, как мясо попадает на мангал? Ставьте лайк, если тоже сталкивались с "резиновой" говядиной! ❤️ Вот что мне объяснил знакомый шеф-повар: у говядины волокна расположены плотнее. Она не прощает ошибок...