Кабачковые оладьи на сковороде: тесто не растекается и корочка выходит с первого раза Середина лета на даче — и кабачков уже больше, чем успеваешь придумывать, куда их деть. Хочется приготовить что-то быстрое и сытное прямо сейчас, без духовки и долгих заготовок. Чаще всего первая мысль — оладьи, но именно здесь и начинается знакомая история: тесто получается жидким, оладьи расползаются по сковороде, прилипают, а вместо корочки выходит мягкая бледная лепёшка. Всё дело в воде, которую кабачок отдаёт в тесто, если не уделить этому отдельное внимание...