Рыбу промокаем, заливаем молоком на 20 минут, потом обваливаем в муке и жарим. Молоко вытягивает запах тины и не даёт плотному филе пересохнуть. Коротко: рыба, молоко, мука, соль, перец, масло. Всего 45 минут, из них активных — 25. - Рыба — 700–800 г (4–5 кусков филе или 6–7 небольших тушек) - Молоко — 250 мл (1 стакан) - Мука — 100 г (3/4 стакана) - Соль — 1 ч. л. без горки - Перец чёрный молотый — по вкусу - Растительное масло — 60–80 мл (4–5 ст. л.) Подойдёт почти любая из обычного магазина: минтай, треска, хек, пикша, камбала, навага, судак, карп, толстолобик...