Жареное сочное мясо нередко бывает гостем на столе, всё-таки оно невероятно вкусное и, конечно, сытное. А когда оно еще на шпажках, да на природе... Однако готовить его непросто. Давайте разберемся в его тонкостях. Прежде всего, должен быть правильный выбор мяса. Со свежестью всё понятно - цвет должен быть естественным (свинина розовая, говядина малиновая), не иметь сторонних запахов, плотная текстурка. Возьмите правильную часть туши для последующей жарки. Если хотите сделать стейк - найдите отруб с середины спины, где есть небольшие прослойки жира...

Мясные блюда всегда считаются сытными и питательными. Они помогают пополнять запасы белков, макро- и микроэлементов, которые необходимы человеческому организму каждый день. Но, чтобы жарить мясо правильно, сохраняя его полезные свойства и делая блюдо вкусным, необходимо знать некоторые нюансы приготовления. Сочность такого белкового продукта, а также образование румяной хрустящей корочки, зависит от самого вида мяса, используемой посуды, масла для жарки и других побочных ингредиентов. Прислушиваясь...