На просторах нашей Родины самое доступное мясо – мясо курицы. Начиная готовить шашлык из мяса птицы многие попросту не знают о некоторых коварных моментах, знать их просто необходимо. Всем знакомый продукт, но и здесь свои нюансы и рецептурные секреты. Первое - соблюдение санитарных норм при приготовлении блюд из птицы. Второе - технология приготовления, правильная нарезка шашлыка и состав маринада. Третье - время воздействия маринада на продукт, точный его расчет позволит получить идеальный шашлык, безупречного вкуса и качества...

Секреты приготовления от Романа Дорохина, бренд-шефа Saperavi Cafe Для шашлыка стоит выбирать охлажденное филе бедрышек; Видимые жировые скопления необходимо удалять; Куриное мясо нельзя мариновать более 3-х часов и посуду стоит выбирать стеклянную или эмалированную (не пластиковую и не алюминиевую) Вариантов маринада для куриного шашлыка множество,...