Куриные желудки — не менее вкусное и полезное блюдо, чем куриная печень или сердечки. Главное — знать, как правильно их приготовить. Сегодня поделимся простым рецептом. Ингредиенты: Куриные желудки перебрать, при необходимости — почистить. Порезать тонкими пластинками. Сковороду раскалить, смазать половиной масла, выложить желудки. Обжаривать, помешивая, пока все кусочки не станут серыми. Переложить получившийся полуфабрикат в чугунную кастрюлю или емкость с толстым дном, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь...

1. Хорошенько промываем продукт. В нескольких водах или под проточной водой. Срезаем жёлтые части и выбрасываем. Сильно крупные можно порезать напополам. 2. Отвариваем в хорошо подсоленной воде минут 40-45. Или даже час. Можно добавить лавровый лист. Да, долго, но именно это секрет успеха. Бульон не выливаем, это хороший бульон для других блюд (и для этого дальше тоже), но не забывайте, что вы его хорошо солили. 3. Даём желудкам немного остыть, а в это время делаем зажарку. На пол-кило мяса у меня было 2 луговицы и одна небольшая морковь...