Казалось бы, купаты — те же сосиски: клади на сковороду или в форму и жарь или запекай. Если сделать все так просто, есть шанс получить нечто невразумительное и суховатое. Натуральная оболочка этих колбасок легко лопается при резком скачке температуры. Поэтому купаты следует предварительно отварить в течение 3–5 минут, наколов иголкой в нескольких местах. Благодаря такому приему оболочка станет эластичной, а мясная основа колбасок слегка уменьшится в объеме, и все соки останутся внутри. Предварительно отваривать следует и замороженные купаты, причем перед этим им вовсе не нужно оттаивать...

Купаты, сочные колбаски из рубленого мяса, обжаренные на сковороде, – это простое, быстрое и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для ужина или пикника! Главное в приготовлении купат – это правильно их обжарить, чтобы они хорошо проготовились внутри и при этом имели аппетитную золотистую корочку снаружи. Начнем с подготовки купат. Купаты (4 шт.) промойте под проточной водой. В сковороде разогрейте растительное масло (30 г) на среднем огне. Выложите купаты в сковороду и обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны...