Котлеты просто обязаны быть сочными. Если это не так, то какой смысл их жарить, ведь они будут невкусными, даже если вы возьмете самое лучшее мясо. При этом для получения сочных и шкворчащих котлет достаточно всего-то не допустить некоторых очень простых, но фатальных ошибок. Рассказываем о самых распространенных ошибках при приготовлении котлет и как их можно исправить. Бонус в конце: лайфхаки, которые дадут сочность любому фаршу и жареным котлетам. Ошибка № 1. Постное мясо Для котлет не нужно мягкое нежное мясо, которые мы можем поджарить в качестве отбивных...

Когда я начинаю рассказывать о том, что готовлю котлеты по определенным принципам, мне заявляют: "Какие принципы?! Что может быть проще приготовления котлет?" На самом деле, приготовить котлеты очень просто, но если вы хотите получить в результате своих стараний на кухне ВКУСНЫЕ котлеты, то обратить внимание на некоторые моменты все-таки придется. Несколько лет я определяла для себя схему идеальных котлет и сейчас хотела бы поделиться с вами основными принципами их приготовления. Итак, поехали...