Обожаю котлеты, но еще с тех самых времен, когда я была молодой и неопытной хозяйкой, передо мной всегда возникала дилемма при готовке этого блюда. Мне нужно было выбирать между сочными и полностью готовыми котлетами. Вот как-то две эти характеристики в одном блюде у меня не сочетались. И, естественно, я всегда выбирала второе. Ну кому захочется есть полусырые котлеты. Но недавно я пообщалась с поваром одного местного ресторана и он мне раскрыл секрет сочных и полностью готовых котлет. Кстати, я одно время доводила котлеты до готовности в микроволновой печи...