Увидела такой способ в интернете, оказывается это очень удобно и приготовление получается быстрее.  Рыбу промываем в проточной воде, можно отрезать голову или оставить, особенно, если рыба мелкая. Солим и оставляем минут на 15-30. На 500 г. корюшки у меня примерно ушло 2 ч.л. соли.  В глубокую миску всыпаем панировочные сухари, обваливаем в них каждую рыбку. Можно сразу несколько положить и присыпать, так будет быстрее.  Выкладываем рыбу на разогретую с маслом сковороду, веером, по кругу, в одном направлении...

На рынках появилась маленькая серебряная рыбка, которая пахнет свежестью и огурцами. Жареную корюшку с удовольствием едят все. Прелесть мелкой рыбы – в том, что ее не надо чистить, а также во вкусе – хрустящая корочка снаружи и нежное мясо внутри. Рассказывает, как готовить корюшку. Ингредиенты. На 4 добрых порций понадобится 1 кг свежей корюшки, 4 столовые ложки муки, соль по вкусу и растительное масло для жарки. Некоторые в панировку добавляют и специи для рыбы. Если хотите, вы также можете это сделать...