Вот подробный рецепт жареных кабачков в муке на сковороде: Ингредиенты: - Кабачки — 2–3 средних - Мука — 3–4 столовые ложки (для обсыпки) - Соль — по вкусу - Перец черный молотый — по вкусу - Яйцо — 1 штука - Растительное масло — для жарки - Чеснок (по желанию) — 1–2 зубчика - Зелень (петрушка, укроп) — по желанию Инструкции: 1. Подготовка кабачков: - Помойте кабачки, отрежьте концы и нарежьте их на кружки толщиной около 0,5–1 см. Если кабачки с крупными семенами, можно их удалить ложкой...

...и это самый "ленивый" рецепт - без кляра, но как в кляре. Румяные, с легчайшей золотой корочкой, невесомой - и сочные внутри, чуть хрустящие удаются кабачки. И похожи на жареные на гриле или запеченные в духовке - но готовятся на сковородке. А этому методу на днях научила соседка Людочка. - Ох, а у меня такие не удаются - вздохнула я, поддевая вилкой очередное кабачковое колечко из тарелки. Тонкие кольца, румяные, не пригоревшие - и будто без масла жареные. И вроде как и в тончайшем кляре - но и без него...