Яичница считается «кулинарным минимумом», который должен уметь готовить каждый. Но просто знать последовательность действий недостаточно, чтобы яйца получились вкусными, нужной консистенции и не пригорели. Необходимо понимать, какие физико-химические процессы происходят на сковороде и что может им помешать. В честь Всемирного дня яйца рассказываем, как делать яичницу, не допуская самых частых ошибок. На едва тёплой сковороде белок нагревается медленно и успевает растечься по её мелким углублениям...

Дело в том, что яичница может прилипнуть к чугунной сковороде. Расскажу, как мы справляемся с ней. Больше рецептов здесь. Ингредиенты: Приготовление: Яйцо помыть с моющим средством, которое предназначено для мытья фруктов и овощей. Хорошо просушить бумажным полотенцем Поставить большую чугунную сковороду на большую конфорку на средний огонь прогреваться 2 минуты. Капнуть в разогретую сковороду чуточку подсолнечного масла. Смазать силиконовой кисточкой. Греть масло еще 2 минуты. На вилку намотать бумажное полотенце, и впитать им излишки масла...