Многие хозяйки стали в котлетный фарш добавлять не сырой, а именно жареный лук, так как котлеты с ним получаются более вкусными. Для максимально вкусных и сочных котлет лучше част лука добавить в сыром виде, а часть обжарить, в пропорциях 50/50. Вот самый лучший, на мой взгляд, способ подготовить лук для котлетного фарша: Как вкусно пожарить лук для котлеты Лук очистить и нарезать, можно полукольцами, а после обжарить лук слегка на сливочном масле. Именно слегка, на луке должна получиться лишь небольшой румянец...

КАК НАРЕЗАТЬ, НА КАКОМ МАСЛЕ И СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ ЖАРИТЬ, ЧТОБЫ ЛУК ПОЛУЧИЛСЯ ИДЕАЛЬНЫМ Вопрос, как поджарить лук на сковороде, возникает не так уж редко. Ведь в рецептах этот шаг часто упускают. В лучшем случае вкратце пишут, как нарезать лук и до какого состояния он должен прожариться – до золотистого цвета, прозрачности и так далее. И на этом все. А ведь от результата напрямую зависит финальный вкус блюда – если лук подгорит, то всему остальному передастся привкус паленого, а если не дойдет до нужной...