Критические ошибки при жарке беляшей, которые допускают абсолютно все хозяйки. Классические беляши, вопреки бытующему мнению, жарятся с сырым фаршем, поэтому обень важно их правильно приготовить чтобы фарш не остался сырым. Самай распространенная ошибка это жарить беляши на сильном огне, в этом случаю тесто быстро пригорит а фарш не прожариться. Жарит надо на умеренном огне. Вторая ошибка, это слишком мало масла в сковороде. Масла должно бысть где то 1 см, тогда фарш внутри будет готовиться вместе с тестом. Если все-таки беляши плохо прожарились и их надо довести до готовности, то вот вам лайфхак: моя тетя - известная кулинарка. Она жарит беляши на двух сковородках. Как известно, чтобы тесто не впитало слишком много жира, нужно жарить на большом огне. Моя тетя так и делает. Недолго обжаривает до золотистой корочки беляши на оливковом масле. А потом перекладывает их на другую сковородку с антипригарным покрытием без масла и на маленьком огне доводит до готовности начинки. А вы жарите беляши дома с каким фаршем готовым или сырым?