Овощной шашлык готовлю как гарнир в добавление к мясному шашлыку или во время поста для тех кто соблюдает. Готовится он элементарно, овощи с грибами получаются обалденные с "дымком"! Ингредиенты: Кабачок - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Сладкий перец - 2 шт. Шампиньоны - 300 гр. Чеснок - 3 дольки Оливковое масло - 30-50 мл Прованские травы - 1 ст.л. Черный молотый перец - 1/2 ч.л. Соль - по вкусу Шампиньоны хорошенько моем, чтобы на них не осталось земли. Сладкий перец нарезаем крупными прямоугольными кусками...

Это традиционное блюдо для кухни Грузии, Армении, Азербайджана и других регионов Кавказа. Оно встречается так же у некоторых тюркских и среднеазиатских народов и называется «аджапсандал» (или «аджапсандали»). И, конечно же, как любое блюдо с богатой историей, насчитывает множество рецептов и способов приготовления. Однако, самая популярная версия происхождения гласит, что его придумали горные пастухи, запекая на углях баклажаны и смешивая их с зеленью и специями Именно способ приготовления на углях я считаю самым правильным и вкусным...