Русскую печь ценили вовсе не за возможность приготовить еду. Ее любили за совсем другое. Продукты не жарились, не кипели и не подгорали. Они медленно томились, постепенно отдавая друг другу вкус и аромат. В русской печи не жарят - главный секрет столетнего рецепта. Старинные рецепты нередко удивляют. В них почти нет сложных действий. Никто не стоял часами у чугунка, не перемешивал содержимое и не следил за огнем каждую минуту. Достаточно было поставить посуду в уже прогретую печь, а дальше жар делал всю работу сам...