Кликаем по значку, который находится в правом верхнем углу. И там нажимаем настройки. Мы попадаем на вкладку аккаунт и здесь нажимаем изменить в google. Именно здесь удалив текущее название канала, мы можем прописать новое. Обновленное название канала может отображаться сразу, максимум на это уходит пара часов. Помните, что нельзя слишком часто менять название! Лучше стоит всё хорошо обдумать и менять название, если вы точно в этом уверены...