В тренажёрном зале, на велнес- и порой даже на медицинских сайтах и, конечно, в социальных сетях у бесчисленного числа блогеров без медицинского, а порой и вообще без какого-либо образования, часто можно встретить фразу «ускорить метаболизм». Продавцы пищевых добавок обещают, что это произойдёт с помощью таблеток и волшебных коктейлей, знатоки здорового образа жизни клянутся, что их режим питания ускорит темпы обмена веществ. Спрос, как говорится, рождает предложение, потому что подавляющее большинство...

Метаболизм — это процесс, с помощью которого наш организм превращает пищу в энергию. Но не все процессы метаболизма одинаковы, и не все мы обладаем одинаковой скоростью обмена веществ. Вроде бы простое определение, но под этим скрывается целая система, которая включает в себя массу биохимических реакций, которые обеспечивают нас энергией для всего: от дыхания до мыслительной активности. Есть два основных аспекта метаболизма: катаболизм (расщепление молекул пищи для получения энергии) и анаболизм (синтез молекул, таких как белки или жиры, для поддержания структуры организма)...