Вы когда-нибудь доставали бутылку вина из холодильника, и замечали что-то похожее на осколки стекла на дне или прилипшие к низу пробки? Да, это страшновато, но на самом деле это безобидные кристаллы винного камня. Добро пожаловать в странный мир кислотности вина. Эти кислотные компоненты, может, и сложные, но они являются основой того, как вино выглядит, производится, и каково оно на вкус. Наш рот инстинктивно реагирует на уровень кислотности. Хотите проверить, насколько кислое ваше вино? Подержите рот открытым после глотка вина...