Вы можете мне не поверить, но почти в любой стране мира и в любом ресторане (да что там "в ресторане", в каждой семье) есть помимо обычного способа приготовления риса (в воде или на пару) обязательно какой-нибудь хитрый рис "по-...". Только в Латинской Америке, в рамках одной экспедиции мы умудрились попробовать рис по-мексикански, рис по-гватемальски, сальвадорски, никарагуански, коста-рикански и даже колумбийски. И всё это были разные блюда. Когда-нибудь я расскажу вам обо всех, но начну, пожалуй, с Мексики...

Для приготовления понадобится рис, вода, соль и капелька подсолнечного масла. Для начала в стакан или кружку насыпаем рис и тщательно промываем его под холодной водой. Можно насыпать полный стакан, можно 1/3, смотря на сколько порций вам нужен рис. Главное помнить, что рис после варки увеличится в несколько раз. Далее промытый рис помещаем в кастрюлю и добавляем в нее 2 стакана воды. Важное правило, что воды должно быть в два раза больше чем риса. То есть, если вы взяли 1,5 стакана риса, воды вам нужно 3 стакана...