Вы можете мне не поверить, но почти в любой стране мира и в любом ресторане (да что там "в ресторане", в каждой семье) есть помимо обычного способа приготовления риса (в воде или на пару) обязательно какой-нибудь хитрый рис "по-...". Только в Латинской Америке, в рамках одной экспедиции мы умудрились попробовать рис по-мексикански, рис по-гватемальски, сальвадорски, никарагуански, коста-рикански и даже колумбийски. И всё это были разные блюда. Когда-нибудь я расскажу вам обо всех, но начну, пожалуй, с Мексики...