Самый простой и надежный способ - это не покупать мясо. Но человеку по статусу положено мясо. Это конечно все шуточки, а теперь поговорим серьезно. На рынке встречаются недобросовестные продавцы, которые продают некачественное мясо, в т.ч. и с запахом. Мясо на вид выглядит привлекательным и свежим. А когда дома начнешь его готовить, от запаха не знаешь куда деться. Но зная некоторые способы, можно купить мясо без запаха. Попросите продавца отрезать вам небольшой кусочек. Подожгите его зажигалкой, понюхайте и вы сразу определите запах...