Данная статья подскажет, как убрать запах хряка из мяса свинины. Ситуации, когда купленное на рынке сало или другие части поросят в процессе приготовления начинают распространять неприятный аромат, к сожалению, не редкость...

У нас дома жирное мясо (и многие сорта жирной рыбы) не любят, причем по большей части — из-за специфического «жирового» аромата. Есть люди, которые его совсем не чувствуют, а есть те, кто к нему крайне чувствителен. Это как с кинзой, для кого-то она пахнет замечательно и слюноотделительно, а для кого-то кинза мыло мылом, как на вкус, так и на запах. Но есть одна хитрость, которая позволяет избавиться от лишних запахов в «жирке». Это — водно- масляная эмульсия. Помните совет из старых кулинарных книг — вымачивать селедку в молоке? Молоко, кстати, не всякое для этой цели подходит...