Всё-таки именно из дрожжевого теста получается самая лучшая выпечка. Нежная, воздушная, про которую говорят "как в детстве у бабушки" и "как пух". Однако в приготовлении дрожжевого теста есть важные нюансы. Если их не учитывать, то вполне может получится так, что тесто не поднимется или сами пирожки (булочки, ватрушки и пр.) при выпечке не увеличиваются и не будет в них той самой пышности и воздушности. Приведу несколько причин - почему не поднялось тесто на дрожжах или выпечка не пышная Думаю...

Многие хозяйки не покупают куличи, а готовят пасхальную выпечку самостоятельно по семейному рецепту. Но, к сожалению, не всегда сдобное дрожжевое тесто хорошо поднимается. Что же делать в этой ситуации? Как не остаться без кулича на Пасху? Сегодня я поделюсь с вами секретными приемами, которые спасут ситуацию. Мне их подсказала мама. И они не раз меня выручали! Почему тесто не поднялось? О дрожжевом тесте всем нам известно, что оно очень и очень капризно. Чтобы оно удалось и высоко поднялось, нужно позаботиться о соблюдении пропорций ингредиентов, правильно его замесить...