В 1994 году общее мировое производство съедобных грибов оценивалось более чем в 5 миллионов тонн на общую сумму 14 миллиардов долларов США. Большая часть грибоводческой отрасли основана на штаммах культивируемых обычные грибы Agaricus bisporus (или A. brunnescens). Но Lentinula edodes (гриб шиитаке, выращенный на бревнах), Volvariella volvacea (гриб-падья, выращенный на рисовой соломе) и Pleurotus ostreatus (вешенка), традиционно выращиваются в Японии и Юго-Восточной Азии и сегодня широко доступны в Западной Азии, а также в супермаркетах...

Этой истории уже более 40 лет. Просто, когда стали появляться первые грибы, от применения свежих опилок, мне стало интересно, почему это происходит? Споры, видимо с опилками и попали в сад, полученными от лесопиления свежезаготовленной древесины в тайге.. Стал интересоваться, консультироваться с микологами. Выяснилось, что шляпочные грибы применяют лесоводы для выращивания сеянцев лесных культур, особенно хвойных: кедра, сосны... Для того, чтобы сеянцы не погибали от корневых гнилей.. То есть, для их защиты...