Сельдерей — не просто хрустящий овощ для салатов. Его аромат и текстура делают его универсальным ингредиентом: от супов и рагу до напитков и соусов. На вкус он свежий, слегка травяной, а при правильном хранении сохраняет сочность до двух недель. Выбор качественного стебля и грамотное хранение определяют, насколько ярким будет его вкус, а лёгкие кулинарные приёмы позволяют раскрыть его аромат в самых разных блюдах. В этой статье собраны советы по выбору и хранению сельдерея, а также простые рецепты,...

Южная осень – время для купорки вкусных заготовок на зиму. И многие хозяйки, закручивая баночки с разносолами, используют сельдерей. Пряный сладковато-горький вкус, характерный терпкий аромат, уникальные питательные свойствами – всё это объясняет, почему у сельдерея так много почитателей. А приверженцы здорового питания стали его настоящими фанатами. Что же это за растение? Сельдерей известен с глубокой древности. Листья сельдерея были найдены в гробнице Тутанхамона, при раскопках на юге Сицилии обнаружены монеты античной эпохи с изображением этого растения...