Калорийность и питательная ценность ревеня, польза и вред для здоровья, рецепт от шеф-повара. Ревень — это многолетнее травянистое растение из семейства гречишные с крупными листьями, толстым корневищем и мясистыми стеблями [1]. Его цвет варьируется от красного и розового до бледно-зеленого, а по консистенции ревень напоминает сельдерей. У растения много видов, но в пищу чаще всего употребляют следующие: волнистый, компактный, Виттрока и смородинный. Съедобны только стебли растения: в листьях много щавелевой кислоты, которая в больших количествах может быть ядовита...

Я выросла на ферме в сельской Южной Дакоте с мамой, которая воспитала особую симпатию к ревеню. На западной стороне нашего гаража она держала свой собственный тайник, плотно посаженный ряд длиной около 15 футов. Мама вернулась со двора с пучком рубиновых и зеленых полосчатых стеблей и продолжила делать различные пироги и бары и, конечно же, кипящую кастрюлю любимого соуса ревеня папы. Мама научила меня, как окунуть необработанные стебли, подтянутые в тонусе, в маленькой миске с сахаром, особое удовольствие для тех, кто помог на кухне...